Аутохтоне расе - Узгој аутохтоних раса свиња и оваца

Аутохтоне расе | Мангулица | О обнови фонда мангулица

Увод Идеја ресторана је да се заштити домаћа кухиња и јела која нестају и да се на оригиналан начин доживи део Срема у коме се налазимо... Здраву храну добијамо из сопствених потенцијала, запата мангулица, оваца, и производима искључиво из околних села.

Овце Од недавно смо запатили стадо аутохтоних оваца цигаја и праменки. Стадо се налази на простору између Купинова, Прогара и реке Саве и напаса се на савском насипу на коме су засејане више врста трава. Све ово је урађено ради боље понуде у ресторану (јагњетина са ражња, испод сача и овчији паприкаш).

Свиње Мангулица Ласаста мангулица је стара аутохтона раса која се гајила у храстовим шумама Срема. Раса која има мали рандман меса од 25% али најквалитетнијег укуса и доста масти са позитивним холестеролом. На 672 хектара шуме је смештај за око педесетак грла за сада. Свиње су под надзором пастира (свињара) и свињарских паса Пулина. Начин узгоја је изворни и најстарији... Свиње се хране плодовима шуме и дохрањују енергетским хранивом, кукурузом, јечмом и житом. Свиње се у истим условима и размножавају и не мешају са хибридним врстама свиња. Више о мангулици...